Mattur

Så ser dagen ut

1. Steg 1

   Förmiddag: marknaden och inköpen

   Efter hämtning klockan 8 åker vi till en livlig lokal marknad, där stånden trängs med torn av tropisk frukt, blank färsk fisk och säckar med doftande kryddor. Din värd guidar dig mellan stånden, förklarar de viktigaste råvarorna och hjälper dig välja ut allt som behövs till dagens matlagning. På vägen smakar du exotisk frukt som rambutan och wood apple.

2. Steg 2

   Sen förmiddag: matlagningskursen

   Vi kommer fram till ett gästvänligt familjehem mellan kokospalmerna. Kursen börjar med att du lär dig knäcka och riva färsk kokos, grunden i det mesta av den lankesiska matlagningen. Sedan lagar ni en hel måltid: krämig dhalcurry, en fyllig curry på kyckling eller fisk med rostad kryddpasta, frisk pol sambol och ångat ris. Din värd delar med sig av familjerecept som gått i arv i generationer.

3. Steg 3

   Mitt på dagen: ät det du lagat

   Slå dig ner och njut av måltiden du precis gjort, serverad på bananblad. Din värd förklarar konsten att äta med händerna och hur rätterna traditionellt läggs upp. Du får med dig ett tryckt recepthäfte hem, så att smakerna går att återskapa i ditt eget kök.

4. Steg 4

   Eftermiddag: kryddträdgård och teprovning

   Efter lunch besöker vi en kryddträdgård i närheten, där kanelbark skalas för hand, pepparrankor klättrar i höga träd och vaniljorkidéer blommar i skuggan. Du får lära dig hur varje krydda används, både i maten och som medicin. Dagen avslutas med en lugn provning av Ceylonte innan vi är tillbaka på hotellet vid ungefär klockan 16.